8月23日，中国食文化助力乡村振兴味来星“名店名厨海参(海鲜)爆品王挑战赛”在山东烟台国际展览中心成功举办。四川省技能大师、南充市烹饪协会秘书长、南充科技职业学院烹饪工艺与营养专业谢君宪老师在100名选手，200多道海参(海鲜)菜品制作比赛中荣获个人最高荣誉——“爆品王“奖，和“文化创新类”唯一金奖。

比赛中，谢君宪老师凭借两道首创海参菜，得到本次全国爆品菜品大赛最大奖–“爆品王“。这两道菜可集文化传承，烹饪工艺、产业振兴，地标食材与地域特色一体，融合源远流长的中国食文化、海中珍品之海参，在选手精妙绝伦的烹调制作下，成了耳目一新的国宝“熊猫海参“。另一个菜主要面向年轻人喜爱的泡椒口味的“老参坛——泡椒海参系列。谢君宪老师选用百年传承的老坛盐水，巧妙利用乳酸菌群在食品发酵工艺，让传统海参有了新方法新口味。

发展新质生产力是一件大事、新事，面对新的发展机遇，当前全国各地正在紧锣密鼓地开展关于发展新质生产力的研究和实践，根据自身资源禀赋拿出切实有效的措施，但有的地方对因地制宜的要求理解不够深入透彻。

本次名店名厨海参(海鲜)爆品王挑战赛是2024世界海参产业(烟台)博览会暨海洋食材展重要活动之一。主办中国食文化研究会同步举行了乡村振兴海参发展论坛十倍杠杆，(学校、科研)产学研融合、食品工程产业发展等主题交流活动。(唐敏)

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